Témoignage : La Chapelloise

Petite entreprise familiale, grossiste en farines boulangères, beurre, œufs, crème, et autres produits frais. Client Mercator depuis 2005.

Témoignages

Dans le domaine des produits frais, la traçabilité est une obligation légale ?

La législation change régulièrement, les nouvelles normes européennes sont d’application. Il faut pouvoir garder une traçabilité pour chaque produit, ses origines, les quantités achetées et vendues. En cas de problème sanitaire, nous devons pouvoir immédiatement déterminer l’origine du produit, mais aussi les clients auxquels des produits du lot incriminé ont été livrés.

Y a-t-il régulièrement des contrôles ?

Les contrôles sont fréquents. En ce qui nous concerne, nous avons moins de contrôles qu’au début. Je pense qu’ils ont été rassurés en voyant l’outil informatique que nous avons mis en place et nos méthodes de traçabilité. Ils ont par ailleurs accepté les listings issus de Mercator en lieu et place des registres manuscrits que nous devions préalablement tenir à jour.

Les numéros de lots sont donc attribués aux produits par les producteurs ?

C’est une réalité toute théorique, car si la législation impose la traçabilité, elle ne précise que peu de choses sur les moyens et les applications. Certains fournisseurs indiquent les références des lots sur leurs documents d’expédition, pour de nombreux autres, nous devons relever les numéros sur les caisses ou emballages et gérer notre propre numérotation. La législation devrait être plus stricte et obliger les producteurs à plus de clarté.

Pourquoi avez-vous choisi Mercator ?

Notre société existe depuis 1996, au début de l’informatique, nous avions peur de perdre des données ou de ne pas pouvoir les retrouver le moment venu, nous conservions donc les références de lots à la fois sur papier et sur Excel.

Depuis l’implémentation de Mercator en 2005, on peut dire que s’il n’a pas changé notre vie, il a complètement révolutionné la méthode de travail de la société, surtout grâce à l’assistance de DWL Consult (ndlr : le revendeur qui s’est chargé de la mise en place). La première année a été dure car on ne change pas facilement ses habitudes.

Nous travaillons sur un seul poste, c’est mon épouse qui s’occupe principalement de l’administration, je dispose d’un portable avec une connexion internet mobile qui me permet d’accéder à tout moment à mes données.

Un seul poste suffit à vos besoins ?

A l’exception des produits en vrac qui sont facturés immédiatement, nous facturons tous les 15 jours, une opération entièrement automatisée grâce à Mercator et qui représente quelques 2000 factures annuelles.

Avec Mercator c’est facile d’ajouter des postes et des licences qui seront directement opérationnels. Le revendeur qui s’est occupé de l’installation et de la configuration est aussi très important. Mercator est comme un outil de développement qui à la base intègre déjà tout ce qui est nécessaire (facturation, gestion de stock, système de comptabilité).

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